Commencez par mixer grossièrement les flocons d’avoine, puis versez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre, les farines, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez.

Mettez à trempez les graines de chia dans 2 cuillères à soupe d’eau. Laissez-les gonfler 5 minutes puis ajoutez-les au saladier.

Incorporez la margarine à température ambiante en morceau et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Formez une boule et laissez reposer au frais minimum 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Formez des boules de pâtes à l’aide d’une cuillère à soupe et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Veillez à bien les espacer car les biscuits vont s’étaler pendant la cuisson.

Enfournez pendant 8 minutes. A la sortie du four, laissez-les refroidir complétement sur une grille.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Quand le chocolat a fondu, trempez une face de biscuit dedans, bien à plat. Les bords doivent être aussi légèrement recouverts. Posez un deuxième biscuit sur la face chocolatée et laissez le chocolat durcir.

Dégustez avec une tasse de thé ou de café…