Cette recette contient les allergènes suivants :Lactose
Dans la série des recettes à faire avec des aubergines, il faut essayer ce risotto aux aubergines !
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Étape 1
Commencez par porter un bouillon de légumes à douce ébullition.
Étape 2
Dans une casserole, faites revenir les échalotes finement émincées dans un filet d’huile d’olive. Quand elles sont devenues translucides, ajoutez le riz et mélangez.
Facultatif: ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
Ajoutez les aubergines coupées en petits dés, en gardant la peau.
Étape 3
Après quelques minutes, ajoutez le bouillon, louche par louche, en attendant à chaque fois que le riz est absorbé le bouillon.
Mélangez régulièrement.
Étape 4
En fin de cuisson, ajoutez le parmesan; salez et poivrez selon vos goûts.
Servez chaud avec quelques feuilles de basilic.
🍆 Voir les ingrédients
Questions fréquentes
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Cette recette de Risotto aux aubergines est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster facilement les quantités d'ingrédients en modifiant le sélecteur "Nombre de personnes" en haut de la liste des ingrédients : tout est recalculé automatiquement.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Comptez environ 30 minutes au total. Détail : préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes.
Cette recette convient-elle à des régimes spécifiques ?
Oui, cette recette est sans gluten, sans lactose. Elle est donc idéale si vous suivez ce type de régime alimentaire ou si vous êtes allergique à l'un de ces composants.
Quels allergènes contient cette recette ?
Cette recette contient les allergènes suivants : Lactose. Si vous êtes allergique à l'un d'eux, vous pouvez retrouver d'autres recettes adaptées en utilisant le filtre "Trier mes allergènes" en haut de page.
Simple mais redoutablement efficace en plus d’être végétarien comme recette, on adore ! 😉
Merci !! 🙂
Extra !