Bonjour, et bienvenue sur Cuisiner Sans Allergies !
Nous sommes Colette et Raphaël, frère et sœur, et c’est nous qui sommes derrière toutes les recettes que vous trouvez ici. Notre histoire avec la cuisine sans allergènes a commencé simplement : autour de la table familiale, certains de nos proches devaient composer avec des intolérances et des allergies (gluten, lactose, œufs, fruits à coque, etc) et nous voulions que les repas restent un moment de plaisir partagé, pas une contrainte permanente.
Très vite, nous avons constaté qu’il manquait sur le web français un site qui rassemble des recettes vraiment savoureuses, testées, et clairement filtrables par allergène. Beaucoup de blogs proposent une recette sans gluten par-ci, une recette sans lactose par-là, mais peu permettent de cuisiner sereinement avec plusieurs contraintes croisées. C’est ce vide que nous avons voulu combler avec Cuisiner Sans Allergies.
Notre approche
Cuisiner Sans Allergies est avant tout un site de cuisine. Nous ne sommes ni médecins, ni nutritionnistes, ni diététiciens. Nous ne donnons pas de conseils médicaux, et nous recommandons toujours de consulter un professionnel de santé pour tout ce qui touche au diagnostic ou au suivi d’une allergie ou d’une intolérance.
Notre métier, ici, c’est de cuisiner. Toutes les recettes que vous trouverez ont été préparées et testées par nos soins, plusieurs fois, avant publication. Nous notons chaque essai, ajustons les proportions et les temps de cuisson, et nous ne mettons en ligne que ce qui fonctionne dans une cuisine ordinaire avec des ingrédients trouvables en grande surface.
Ce que vous trouverez sur le site
Aujourd’hui, le site rassemble plus de 60 recettes, organisées en quatre grandes catégories :
- Des apéritifs et entrées fraîcheur pour vos soirées et vos repas légers
- Des plats principaux pour le quotidien comme pour les repas de fête
- Des desserts gourmands sans gluten et sans lactose
- Des idées de petits-déjeuners, brunchs et goûters pour toute la famille
Pour chaque recette, nous indiquons clairement les filtres qui la concernent : sans gluten, sans lactose, vegan, sans œufs, sans fruits à coque. Vous pouvez ainsi cuisiner en confiance, que vous ayez une seule contrainte alimentaire ou plusieurs cumulées.
Nous publions également des guides pratiques — comment remplacer les œufs en pâtisserie, quels alcools sont sans gluten, comment composer un menu de Noël ou de Pâques sans allergènes, comment lire les étiquettes en supermarché — pour vous accompagner au-delà des recettes elles-mêmes.
Notre engagement
Nous publions des nouvelles recettes chaque semaine. Nous lisons tous les commentaires laissés sous nos publications, nous y répondons, et nous adaptons nos recettes futures en fonction de vos retours et de vos demandes.
Nous sommes particulièrement heureux quand vous nous envoyez vos photos de plats réalisés à la maison, avec le hashtag #cuisinersansallergies sur Instagram, Facebook et Twitter. Voir nos recettes prendre vie chez vous, c’est ce qui nous fait avancer.
Pour nous écrire
Si vous avez une question sur une recette, une idée à nous suggérer, ou simplement envie d’échanger, le plus simple est de laisser un commentaire directement sous la recette concernée : nous lisons tout, et nous répondons.
Bonne cuisine et bon appétit,
Colette et Raphaël