Une recette qui traverse le temps avec son petit coté régressif et qui séduit tous les palais. Elle se décline en version sans gluten en l’élaborant avec de la semoule fine de millet. On peut également y ajouter des raisins secs ou un peu de cannelle.
Très facile à réaliser, elle plait aux petits comme aux grands. Nou avons incorporé des jaunes d’œuf dans cette recette pour un résultat plus crémeux mais vous pouvez aussi les zapper selon vos goûts ou intolérances.
Si vous utilisez une semoule de blé, veillez à la choisir fine pour un meilleur résultat.
Étape 1
Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition avec le sucre en poudre et la gousse de vanille.
A ébullition, versez en pluie la semoule fine (de blé ou de millet selon vos intolérances) et mélangez à l’aide d’une spatule pendant environ 5 minutes à feu doux. La semoule va gonfler un peu.
Préchauffez le four à 180°.
Étape 2
Otez la casserole du feu et incorporez les jaunes d’œufs.
Mélangez bien pour amalgamer le tout.
Étape 3
Beurrez ou huilez un moule à flan.
Versez la semoule dans le moule et faites cuire pendant 30 minutes à 180°.
Quand le gâteau de semoule est cuit, sortez le du four.
Renversez le sur un plat de service. Laissez refroidir avant de déguster ou mettez l’ensemble au frigo pour une dégustation plus rapide.
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