Une recette simple, rapide et délicieuse ! Que demander de plus ?!
Étape 1
Lavez et épluchez la courge butternut et les pommes de terre.
Épluchez et émincez l’oignon. Coupez les légumes en dés.
Étape 2
Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, laissez la chauffer 1 minutes puis versez tous les légumes.
Remuez régulièrement et prolongez la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez de thym.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher la courge butternut avant de la cuire à la poêle ?
Pas obligatoirement. La peau de la butternut est comestible et devient tendre à la cuisson, surtout si elle est jeune et bio. Pour une poêlée, vous pouvez la laisser pour gagner du temps et profiter des fibres et nutriments concentrés sous la peau. En revanche, si la peau est très épaisse, abîmée ou pour une présentation plus raffinée, épluchez-la avec un économe robuste après l’avoir coupée en deux dans la longueur.
Combien de temps faut-il pour cuire la butternut à la poêle ?
Comptez environ 15 à 20 minutes à feu moyen pour une poêlée de butternut coupée en cubes de 1,5 à 2 cm. Commencez à feu vif 2-3 minutes pour faire dorer les cubes, puis baissez le feu et couvrez 8-10 minutes pour finir la cuisson à cœur. Découvrez en fin de cuisson pour évaporer l’humidité et caraméliser légèrement. La butternut est cuite quand un couteau s’enfonce sans résistance.
Comment ramollir une butternut dure pour faciliter la découpe ?
Trois techniques marchent bien : (1) Au micro-ondes : piquez la butternut à plusieurs endroits avec un couteau, puis faites-la chauffer 3-4 minutes pleine puissance, la peau devient plus souple. (2) Au four : passez-la entière 10 minutes à 180°C. (3) Couper sans précuisson : tranchez d’abord les deux extrémités, posez la butternut à plat sur l’extrémité la plus large pour la stabiliser, puis coupez-la en deux verticalement avec un grand couteau lourd.
Avec quoi accompagner une poêlée de butternut ?
La poêlée de butternut est très polyvalente : en plat principal végétarien, servez-la avec un œuf au plat ou poché, du tofu fumé poêlé ou des pois chiches grillés. En accompagnement, elle s’accorde parfaitement avec un poulet rôti, un magret de canard, du saumon ou un risotto. Pour la rendre encore plus gourmande, ajoutez des champignons, des lardons, des graines de courge grillées ou un peu de feta émiettée en fin de cuisson.
S
J’ai essayé : seule ou en accompagnement, c’est délicieux et parfumé.
Très très bon je recommande à refaire
Simple mais surtout succulent, comme quoi il n’y a pas forcément de cuisiner toute un après-midi pour se régaler !
Délicieux avec l’oignon qui apporte un goût subtil au plat.
Merci
Excellent je n’ai pas mis d’oignon je n’en avais pas, du coup: sel, poivre, thym et curcuma un délice
Excellente idée!