Un plat qui a tout bon : sain, facile à réaliser et inratable! Il fera un excellent plat à emmener au bureau ou en version repas du soir après une bonne journée. Ses jolies couleurs vous mettront en appétit.
Étape 1
Rincez le quinoa à grande eau à l’aide d’une passoire.
Pendant qu’il s’égoutte, portez à ébullition une casserole d’eau en y ajoutant le cube de bouillon. Eteignez quand le cube a fondu.
Lavez le poivron rouge et coupez le en deux. Otez les pépins à l’intérieur puis coupez le poivron en lamelles plutôt fines.
Pelez l’oignon et émincez le en petits cubes.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent et les lanières de poivron rouge.
Ajoutez à présent le quinoa égoutté et mélangez pour amalgamer le tout.
Versez le quinoa cru dans la poêle et mélangez bien le tout, puis versez le bouillon préparé.
Laissez mijoter entre 10 et 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé l’eau de cuisson.
Étape 3
Quand le quinoa est cuit, ôtez la poêle du feu et versez son contenu dans un plat ou un saladier.
Laissez refroidir quelques minutes, puis ajoutez au quinoa le thon égoutté.
Versez le jus pressé du citron. Mélangez . Il est possible à ce stade de rajouter une cuillérée d’huile d’olive pour apporter encore plus de moelleux au quinoa.
Ajoutez la feta coupée en petits dés puis le persil ciselé.
C’est prêt.
