La quiche lorraine est la bienvenue sur nos tables quand les soirées se rafraichissent. Accompagnée d’une salade verte, elle offre un repas complet et savoureux.
Pour un repas vite prêt, vous opterez pour une pâte brisée du commerce ( avec ou sans gluten ). Prévoyez 30 minutes supplémentaires si vous réalisez vous-même votre pâte.
On n’oublie pas que la recette traditionnelle n’inclue pas de fromage râpé mais libre à vous de ne pas la respecter.
Préparation
Étape 1
Etalez la pâte brisée dans un plat en gardant la feuille de protection qui va au four dessous.
Piquez avec une fourchette le fond de tarte.
Préchauffez votre four à 180/190° selon sa puissance.
Étape 2
Cassez des gros œufs dans un saladier et fouettez énergiquement. Si vos œufs sont petits,, n’hésitez pas à en rajouter un.
Ajoutez ensuite la crème fraiche et poivrez.
Fouettez à nouveau.
Faites revenir rapidement les lardons dans une poêle puis récupérez les lardons en vous débarrassant de l’excès de matière grasse.
Étape 3
Répartissez les lardons sur la pâte brisée.
Versez à présent le mélange œufs – crème fraiche dans le plat à tarte.
Enfournez le tout pour 20 à 30 minutes selon la puissance de votre four.
La quiche doit ressortir bien dorée.
Une vraie tarte LORRAINE