On profite de la saison des courgettes pour les déguster sous toutes ses formes, ici en gratin relevé de piment d’Espelette. Un plat tout simple et qui a toujours du succès.
Étape 1
Faites bouillir une casserole d’eau salée.
Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
Puis coupez les en rondelles fines.
Quand l’eau arrive à ébullition, versez les rondelles de courgettes et faites les cuire cinq minutes après la reprise de l’ébullition pour qu’elles soient plus tendres.
Egouttez et réservez
Préchauffez le four à 180°.
Étape 2
Préparez la béchamel.
Versez un peu de beurre ou de margarine dans une casserole.
Dès que la matière grasse a fondu, ajoutez la farine de blé (ou la maïzena pour une version sans gluten) et mélangez pour obtenir ce que l’on appelle un roux.
Puis, versez le lait et mélangez sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe. Ici on ne la fait pas trop épaissir puisqu’elle doit bien enrober les légumes .
Salez la béchamel, poivrez et ajoutez du piment d’Espelette.
Étape 3
Disposez les rondelles de courgettes au fond d’un plat huilé. Gardez quelques rondelles pour le dessus du plat. Poivrez légèrement.
Versez la béchamel sur les courgettes.
Sur le dessus, disposez les dernières rondelles de courgettes réservées.
Disposez un peu de fromage râpé sur l’ensemble.
Enfournez le plat pour 15-20 minutes selon votre four.
Le plat doit être joliment doré.
Bon appétit!
Sans crème oui mais excellente