Prêts à savourer ce bœuf bourguignon en famille! C’est un plat traditionnel familial délicieux et bon marché . Vous apprécierez sa viande fondante et sa sauce parfumée à accompagner de pommes de terre, d’une purée ou pourquoi pas de tagliatelles. Une recette à déguster en famille, idéale à partager avec des enfants car sans vin.
Étape 1
Epluchez les carottes et pelez les oignons.
Coupez les oignons en petits morceaux et les carottes en rondelles.
Découpez la viande si le boucher ne l’a pas fait.
Étape 2
Versez un peu d’huile dans une cocotte, ajoutez la viande et faites la revenir jusqu’à coloration.
Dans une casserole, préparez le bouillon de bœuf avec les cubes de bouillon.
Ajoutez les carottes et les oignons émincés à la viande.
Saupoudrez la viande de farine en veillant à bien enrober les morceaux.
Versez à présent le bouillon sur la viande qui doit être recouverte.
Parsemez de thym (ou mieux, ajoutez une branche de thym si vous en avez) ainsi que les feuilles de laurier.
Salez et poivrez.
Étape 3
Posez un couvercle sur la cocotte et laissez cuire environ 2 heures.
Il est possible également de faire cuire le tout en cocote minute de façon à réduire le temps de cuisson de moitié.
La viande doit mijoter et devenir fondante et la sauce s’épaissir.
Pendant la cuisson, préparez les champignons de Paris: ôtez le pied et recoupez les en deux selon leur taille. Essuyez les avec du papier absorbant.
Mettez un morceau de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons quelques minutes.
Quand ils sont cuits, réservez et ajoutez les dans la cocotte avec la viande en fin de cuisson (pas plus de 5 minutes).
Versez l’ensemble dans un grand plat et servez ce bourguignon avec des pommes de terre à l’eau ou une purée de pommes de terre.
Bon appétit!
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Une bonne vieille recette traditionnelle , excellent choix