Une gourmandise à déguster en profitant des fruits de saison. Et cette fois en préparant pommes et rhubarbe en crumble: un délice! Les plus gourmands le dégusteront avec un peu de crème ou une boule de glace à la vanille.
Nous utilisons ici un sucre mascobado qui est un sucre de canne complet permettant d’obtenir une texture moelleuse en pâtisserie. De plus, il contient des minéraux comme le magnésium et le calcium et des vitamines du groupe B, ce qui lui permet d’être une excellente alternative au sucre blanc.
N’hésitez pas selon vos besoins ou contraintes à remplacer la quantité de farine par une farine sans gluten ou une farine de riz.
Selon la saison, vous pourrez ajouter des fruits rouges comme des mûres à votre crumble soit en ingrédient soit en décoration.
Étape 1
Commencez par éplucher les tiges de rhubarbe après les avoir brossées sous un jet d’eau.
Ensuite, coupez les en tronçons. Vous devez obtenir le poids indiqué dans la recette après épluchage.
Epluchez les pommes et coupez les en gros dés.
Versez ces fruits dans un plat allant au four.
Préchauffez le four à 180°.
Étape 2
Dans un saladier, versez la farine, le sucre mascobado et la poudre d’amande.
Mélangez le tout.
Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez les dans le saladier.
Du bout des doigts, frottez l’ensemble de façon à ce que le beurre forme comme des miettes qui s’agglutinent au mélange farine/sucre/poudre d’amande.
A la fin de cette opération, versez le mélange obtenu sur la rhubarbe et les pommes.
Étape 3
Enfournez le plat et laissez cuire environ 40 minutes selon votre four.
Le crumble va se colorer et prendre un aspect croustillant sur le dessus et embaumer votre cuisine d’un délicieux parfum de pomme cuite et de mascobado fondu.
Laissez refroidir avant de déguster seul ou accompagné de crème fraiche, de glace à la vanille ou même de chantilly!
Un gros miam