Plat
Temps nécessaire : 1h40
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h15
Cette recette contient les allergènes suivants : AilCrustacésMollusquesPoissonTomates
Une recette traditionnelle de la cuisine méditerranéenne et provençale qui a conquis la France entière.
Étape 1
Dans une grande casserole, mettre l’huile d’olive à chauffer sur feu doux et ajouter l’ail et l’oignon émincés. Laisser cuire 3 minutes puis ajouter les brins de safran. Déposer les poissons nettoyés, choisir un mélange de poissons: lotte, loup, grondin,… (éviter sardines et maquereaux, trop forts en goût)
Ajouter ensuite les tomates concassées avec leur jus, le laurier, l’écorce d’orange, les branches de fenouil et les pommes de terre.
Ajouter selon l’envie, moules et/ou langoustes.
Étape 2
Couvrir d’eau à température ambiante et laisser frémir 1 heure à feu doux.
Servir chaud avec des croûtons et de la rouille.
Questions fréquentes
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Cette recette de Bouillabaisse est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster facilement les quantités d'ingrédients en modifiant le sélecteur "Nombre de personnes" en haut de la liste des ingrédients : tout est recalculé automatiquement.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Comptez environ 1h40 au total. Détail : préparation : 25 minutes, cuisson : 1h15.
Cette recette convient-elle à des régimes spécifiques ?
Oui, cette recette est sans gluten, sans lactose. Elle est donc idéale si vous suivez ce type de régime alimentaire ou si vous êtes allergique à l'un de ces composants.
Quels allergènes contient cette recette ?
Cette recette contient les allergènes suivants : Ail, Crustacés, Mollusques, Poisson, Tomates. Si vous êtes allergique à l'un d'eux, vous pouvez retrouver d'autres recettes adaptées en utilisant le filtre "Trier mes allergènes" en haut de page.
Délicieux 😉