En panne d’inspiration? Voici une recette toute simple et rapide pour un repas du soir, et ceci sans faire l’impasse sur le goût et la belle présentation du plat.
Facile à réaliser avec des ingrédients que l’on a (presque) toujours dans son placard!
Étape 1
Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez l’oignon en rondelles et l’ail en tout petits morceaux.
Lavez la courgette et coupez la en rondelles plutôt fines. Coupez chaque rondelle en petits dés. Selon la taille des courgettes, prévoyez en une ou deux.
Étape 2
Versez l’huile dans une poêle de taille moyenne et faites la chauffer.
Ajoutez les oignons et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les gousses d’ail qui, elles, cuisent très vite, puis versez la boite de tomates en dés.
Quand la pulpe de tomates est chaude, versez les dés de courgette et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent presque translucides. Salez, poivrez et parsemez de thym. Posez un couvercle transparent pour accélérer le processus de cuisson.
Étape 3
Cassez à présent les œufs dans la poêle. Salez, poivrez.
Reposez le couvercle transparent pour facilitez la cuisson des œufs.
Quand le blanc des œufs est cuit, ôtez le couvercle et sortez la poêle du feu.
Parsemez le plat de feuilles de basilic ciselées et servez aussitôt.
Un vrai plaisir
Bonne idée pour ce soir. Merci