De délicieux muffins sans gluten et sans œufs, agrémentés de pépites de chocolat noir!
Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils se réalisent en un claquement de doigt.
Pour la version sans gluten, privilégiez les flocons d’avoine sans gluten.
Les proportions indiquées vous donneront 12 muffins (selon la taille de votre moule).
Étape 1
Préchauffez le four à 180°.
Mixez la quantité indiquée de flocons d’avoine afin d’obtenir un mélange assez fin.
Dans un saladier, versez les flocons d’avoine mixés puis ajoutez la poudre d’amande et la levure chimique sans gluten (ou bicarbonate alimentaire).
Epluchez les bananes qui doivent être mûres et écrasez les grossièrement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la purée de bananes dans le saladier. Mélangez le tout. Sucrez avec le sirop d’agave. Il est aussi possible de sucrer avec du miel ou du sirop d’érable selon vos préférences.
Pour finir, versez les pépites de chocolat dans la pâte obtenue.
Mélangez doucement le tout pour ne pas écraser les pépites de chocolat.
Étape 2
Huilez les empreintes de votre moule à muffins. Remplissez chaque empreinte avec la pâte obtenue. Ces muffins ne gonflent pas beaucoup, donc remplissez bien les empreintes.
Enfournez pour une durée de cuisson de 10 à 15 minutes selon votre four.
Un délice à déguster tiède ou froid.
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Je les dégusterai au goûter pour ma part