Le combo magique pour le goûter de la rentrée : 2 bananes mûres, des flocons d’avoine sans gluten, et 20 minutes au four. Aucun sucre ajouté, aucun beurre, aucun œuf, juste le sucre naturel des bananes mûres et la richesse des flocons d’avoine. Résultat : des cookies moelleux, sains, qui se conservent 3 jours.
Recette vegan, sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans sucre raffiné. À mémoriser : c’est LA recette de goûter healthy à avoir dans son répertoire.
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Ajoutez les flocons d’avoine sans gluten, la cannelle, la pincée de sel, les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Laissez reposer 5 minutes : les flocons d’avoine absorbent l’humidité des bananes et la pâte se tient mieux.
Étape 5
Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix avec une cuillère à soupe ou les mains légèrement humides. Posez-les sur la plaque en les espaçant de 3 cm.
Étape 6
Aplatissez chaque boule à la fourchette pour leur donner la forme de cookies (épaisseur 1 cm). Ils ne s’étalent pas à la cuisson.
Étape 7
Cuisson 15-18 minutes à 180°C, jusqu’à coloration dorée sur les bords.
Étape 8
Laissez tiédir sur la plaque 5 minutes (ils sont fragiles à la sortie du four), puis transférez sur une grille pour les refroidir complètement.
Questions fréquentes
Pourquoi des bananes bien mûres ?
L’amidon des bananes vertes se transforme en sucre quand elles mûrissent. Plus la peau est tachetée de noir, plus la banane est sucrée et lie bien la pâte. Une banane verte donnera des cookies fades, peu sucrés et qui ne tiennent pas.
Comment s'assurer que l'avoine est sans gluten ?
Cherchez la mention « avoine certifiée sans gluten » sur l’emballage. Marques fiables : Bob’s Red Mill, Markal, Bjorg « sans gluten », Quaker GF (USA).
Combien de temps se conservent ces cookies ?
Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Au-delà, ils ramollissent. Astuce : les passer 30 secondes au grille-pain pour leur redonner du croustillant.
Quelles autres variantes essayer ?
Chocolat-amande : pépites + amandes effilées + extrait d’amande. Carrot cake : 1 carotte râpée + cannelle + raisins + noix. Tropical : noix de coco + ananas séché + chocolat blanc.
){kind=link}
Une vraie gourmandise