Parfait pour les repas du soir, ce plat permet de manger des légumes mais sublimés par leur version en tarte salée dans un mélange plein de saveurs et de couleurs.
Selon vos besoins, déclinez cette recette en version avec ou sans gluten en jouant sur l’utilisation de la farine ( de riz ou maîzena pour une version sans gluten ou farine de blé T55 pour une version avec gluten).
Étape 1
Préchauffez votre four à 190°.
Préparez les poivrons en les découpant en lanières puis en petits cubes.
Lavez la courgette, coupez le pédoncule et découpez la en rondelles un peu fines pour une meilleure cuisson.
Prélevez de petits bouquets de brocolis et rincez les.
Pelez les gousses d’ail, ôtez le germe et coupez les en petits morceaux.
Epluchez l’oignon et émincez le. Faites le revenir dans une petite poêle avec l’huile d’olive, puis ajoutez les gousses d’ail qui cuisent plus vite.
Étape 2
Déroulez la pâte brisée ou feuilletée selon vos préférences.
Etalez la dans un plat à tarte. Badigeonnez la pâte avec la moutarde.
Répartissez dessus le mélange ail/oignon.
Puis, disposez vos légumes sur le fond de tarte en les répartissant de façon à jouer avec les couleurs et les formes.
Étape 3
Battre les œufs en omelette puis y ajouter la farine tamisée et le fromage râpé.
Bien mélanger le tout jusqu’à ce qu’il forme un mélange homogène.
Enfournez le plat et laissez cuire une vingtaine de minutes selon votre four.
Laissez reposer à la sortie du four une dizaine de minutes.
Bonne dégustation.
Une belle quiche 😊