Dans une casserole, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez ensuite le céleri-rave et les pommes de terre lavés, épluchés et coupés en dés, puis recouvrez d’eau et portez à ébullition.

Au bout d’une dizaine de minutes, ajoutez la pomme pelée et coupée en dés, puis prolongez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.

Mixez les légumes en ajoutant l’eau de cuisson au fur et à mesure afin d’obtenir la texture désirée.

Salez, poivrez et épicez selon votre goût: curry, gingembre, piment doux, muscade…