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Soupe de fanes de carottes

Recette de cuisine vegan / végétarienne et gluten-free (sans gluten)

Recette Ă©crite par le
Soupe de fanes de carottes
Plat
Vegan
w Temps nécessaire : 25 minutes Préparation : 5 min / Cuisson : 20 min
Cette recette contient les allergĂšnes suivants : CarottesOignon

Cette soupe est faite pour valoriser les fanes de carotte mais s’adapte trĂšs facilement Ă  d’autres types de fanes: radis, poireaux… on peut mĂȘme en mĂ©langer plusieurs types pour une soupe encore plus savoureuse et encore plus « zĂ©ro dĂ©chet » !

 

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Étape 1

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon Ă©mincĂ© dans un filet d’huile d’olive. Quand l’oignon est devenu translucide, ajoutez les fanes de carottes hachĂ©es, les carottes et les pommes de terre en morceaux.

Étape 2

Recouvrez d’eau et porter Ă  douce Ă©bullition puis laissez frĂ©mir pendant une dizaine de minutes. Quand les lĂ©gumes sont tendres, sortez du feu et mixez la soupe en veloutĂ© Ă  l’aide d’un mixeur.

Étape 3

Salez, poivrez et servez chaud avec quelques gouttes de citron.

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