Voir les ingrédients

Bouchées à la reine aux champignons de Paris

Cuisine gluten-free (sans gluten)

Recette proposée par de l'équipe de Cuisiner Sans Allergies le

Bouchées à la reine aux champignons de Paris
Plat
w Temps nécessaire : 35 minutes Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min
Cette recette contient les allergènes suivants : Gluten

Un plat iconique de la cuisine française à redécouvrir! Servi à la cour de Versailles au XVIIIème, cette recette a traversé les siècles pour nous régaler encore aujourd’hui.

Réalisées avec des vols au vent en pâte feuilletée, ces bouchées sont garnies d’une sauce béchamel aux champignons de Paris.

Accompagnées d’une salade verte, elles peuvent également convenir pour un diner.

Ces vols au vent tout prêts contiennent du gluten mais vous pouvez les réaliser à partir d’une pâte feuilletée sans gluten du commerce.

Étape 1

Dans une casserole, mettez le beurre ou margarine sur feu doux. Quand le beurre ou margarine a fondu, versez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule.

Quand le mélange a pris une jolie couleur, environ une minute, il est devenu ce que l’on appelle un « roux », base de la sauce béchamel.

Versez à présent le lait et mélangez sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe.

Salez et poivrez à votre convenance et ajoutez une pointe de muscade.

Réservez.

Étape 2

Préchauffez le four à 180°.

Coupes les pieds sablonneux des champignons puis rincez les.

Découpez les en lamelles.

Dans une poêle, faites revenir les lamelles de champignons dans un peu de matière grasse pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez.

Étape 3

Versez les champignons dans la sauce béchamel. Mélangez pour bien les répartir.

Garnissez les bouchées à la reine de la sauce béchamel aux champignons.

Disposez les bouchées dans un plat  et enfournez pour réchauffer le tout  environ 7-10 mn selon votre four.

Servez bien chaud.

Voir les ingrédients

Découvrez aussi...

S'abonner aux commentaires de cette recette
Me notifier des
1 Commentaire
plus anciens
plus récents plus de votes
Inline Feedbacks
View all comments
Yvette
2 mois plus tôt

La reine du classique et excellent dans l’assiette