Caviar d’aubergines

Recette de cuisine vegan / végétarienne et gluten-free (sans gluten)

Recette Ă©crite par le
Caviar d’aubergines
Apéritif
Vegan
w Temps nécessaire : 40 minutes Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min / Repos : 10 min
Cette recette contient les allergĂšnes suivants : Ail

Voici une nouvelle recette Ă  base d’aubergines… elles sont ici grillĂ©es au four puis rĂ©duites en purĂ©e et assaisonnĂ©es. DĂ©licieuses Ă  tartiner, en dip avec des lĂ©gumes ou en accompagnement d’une salade ou d’un plat.

La durĂ©e de cuisson est donnĂ©e Ă  titre indicative, elle varie selon votre four et selon la taille des aubergines. Vous pouvez considĂ©rer quelles sont cuites quand vous pouvez y insĂ©rer la lame d’un couteau facilement.

N’hĂ©sitez pas Ă  agrĂ©menter ce caviar d’aubergine de pignons de pin, de graines de tournesol ou de grenade.

 

 

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Étape 1

Commencez par cuire les aubergines au four: préchauffez votre four sur la position grill fort.

Disposez les aubergines les unes Ă  cĂŽtĂ© des autres sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Percez quelques trous l’aide d’un couteau rĂ©partis sur la peau des aubergines.

Enfournez pendant 20 Ă  30 minutes en les retournant de temps en temps.

Étape 2

A la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes, puis coupez les aubergines dans le sens de la longueur et récupérer la chair avec une petite cuillÚre.

Étape 3

Dans un bol, mixez ensemble la chair des aubergines, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et l’ail Ă©crasĂ©.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir en mezze.

🍆 Voir les ingrĂ©dients

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