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Galettes de patate douce et polenta

Recette de cuisine vegan / végétarienne et gluten-free (sans gluten)

Recette écrite par le
Galettes de patate douce et polenta
Plat
Vegan
w Temps nécessaire : 50 minutes Préparation : 30 min / Cuisson : 20 min
Cette recette contient les allergènes suivants : Carottes

On vous propose aujourd’hui une recette de petites galettes faites de patates douces et de polenta, pleines de saveurs et de couleurs. A cuire au four, elles sont faciles à préparer et se dégustent seules avec une sauce ou en salade.

 

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Étape 1

Dans une grande poêle, faites revenir les échalotes émincées, les carottes et les patates douces coupées en dés dans un filet d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez le paprika et le piment de Cayenne, mélangez et réservez.

Étape 2

Faites cuire la polenta dans une casserole d’eau: versez la polenta petit à petit dans l’eau salée bouillante en mélangeant à l’aide d’un fouet. Laissez cuire quelques minutes, selon les instructions du paquet.

Étape 3

Versez les légumes et la polenta dans un mixeur et hachez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez les flocons de sarrasin et la farine de riz. Mixez à nouveau, juste assez pour avoir un pâte plus épaisse.

Formez des boules à l’aide d’une cuillère à soupe et de vos mains mouillées, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4

Enfournez dans un four à 180°C pendant 20 minutes.

Servez accompagné d’une sauce au yaourt ou au tahini et d’une salade.

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