Un gratin où l’on remplace les pommes de terre par des courges de butternut et potimarron, le tout arrosé bien sûr d’une sauce béchamel, cela donne un gratin original, revisité avec ces légumes qui nous sont devenus familiers! Et c’est excellent.
Étape 1
Lavez et brossez les courges puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses, après avoir épluché la butternut avec un couteau économe.
Pelez et dégermez une gousse d’ail. Coupez-la en deux et frottez la dans le fond de votre plat à gratin.
Disposez les rondelles de courges mélangées dans le plat, en prenant soin de saler et poivrer les différents étages.
Préchauffez le four à 180°.
Étape 2
Préparez la béchamel. Si besoin, le lien avec vidéo est ici
Mettez le beurre ou margarine à fondre dans une grande casserole, sur feu pas trop fort, et laissez le mousser un peu. Jetez la farine d’un coup et mélangez pour obtenir ce que l’on appelle un roux.
Quand le roux a pris une jolie couleur blonde, versez le lait dans la casserole d’un coup et mélangez avec une spatule sans arrêt. Quand la sauce commence à épaissir un peu, baissez le feu et laissez mijoter encore un peu. A noter que la béchamel ne doit pas être trop épaisse pour cette recette. (Si elle vous semble trop épaisse, rajoutez simplement un peu plus de lait et mélangez.)
Salez, poivrez et ajoutez la muscade dans la béchamel.
Étape 3
Versez à présent la sauce dans le plat à gratin. La sauce doit descendre jusqu’aux couches inférieures et imbiber tout le gratin.
Enfournez pour 30 minutes.
Au bout de ce temps, sortez le plat du four et parsemez le dessus de fromage râpé ou de parmesan. Enfournez à nouveau pour 10-15 minutes. Cette cuisson en deux étapes évite que le fromage ne brûle.
A déguster sans attendre!
Un gratin, bonne idée
Très sympa comme recette, encore d’actualité, j’aime