Muffins salés aux lentilles corail

Recette de cuisine gluten-free (sans gluten)

Recette écrite par le
Muffins salés aux lentilles corail
Entrée
w Temps nécessaire : 40 minutes Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min
Cette recette contient les allerg√®nes suivants : Oeufs

Voici une recette de muffins sal√©s originaux! A base de lentilles corail et parfum√©s par les √©pinards et les √©chalotes, ils feront une super entr√©e accompagn√©s d’une salade et auront toute leur place dans les lunch boxes des petits et des grands…

Facile à réaliser, ils se gardent 3 jours au frais. Pour les rendre encore plus gourmands, vous pouvez y ajouter du fromage ou des dés de chorizo.

Si vous voulez les servir en bouchées apéritives, utilisez un moule plus petit, un moule à petits cannelés par exemple.

 

√Čtape 1

Commencez par cuire les lentilles corail √† l’eau, comptez 10 √† 15 minutes apr√®s la reprise de l’√©bullition. √Čgouttez et r√©servez.

Lavez, s√©chez et hachez grossi√®rement √† l’aide d’un couteau les feuilles d’√©pinards.

Pelez, coupez en rondelle d’environ 1cm les √©chalotes et faites-les revenir √† feu doux dans un filet d’huile d’olive.

√Čtape 2

Dans un saladier, m√©langez ensemble les lentilles, les √©pinards, les √©chalotes, l’huile d’olive et les Ňďufs battus.

Ajoutez petit √† petit la f√©cule et la levure sans gluten, puis le lait (v√©g√©tal ou sans lactose) et m√©langez jusqu’√† l‚Äôobtention d’une p√Ęte homog√®ne. Salez, poivrez.

Facultatif: ajoutez une poign√©e de fromage r√Ęp√© (emmental, parmesan…) pour un r√©sultat encore plus moelleux. Ajoutez des d√©s de chorizo grill√©s pour une option avec viande.

√Čtape 3

Pr√©chauffez votre four √† 170¬įC.

R√©partissez la p√Ęte dans un moule √† muffins huil√© et farin√©. Enfournez pendant 15 √† 20 minutes.

V√©rifiez la cuisson √† l’aide de la pointe d’un couteau. Laissez refroidir sur grille avant de servir.

ūüćī Voir les ingr√©dients

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