Temps nécessaire : 60 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Cette recette contient les allergènes suivants : Lait
Étape 1
Dans une casserole, verser assez d’huile d’olive pour couvrir le fond et ajouter le safran. Laisser infuser le plus longtemps possible, l’idéal étant de préparer l’infusion la veille.
Étape 2
Chauffer l’huile à feu doux puis verser le riz et mélanger jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Ajouter une louche de bouillon et attendez que le riz ait tout absorbé avant d’en ajouter une seconde.
Mélanger régulièrement afin d’éviter que le riz colle au fond de la casserole. Continuer ainsi jusqu’à la fin du bouillon. Le riz doit devenir crémeux.
Étape 3
En fin de cuisson ajouter le parmesan et les citrons confits coupés en morceaux et verser un peu de jus citronné. Laisser mijoter 3 minutes puis hors du feu, ajouter les asperges coupés en tronçons de 4 cm de longueur.
Couvrir 5 à 10 minutes puis servir.
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Questions fréquentes
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Cette recette de Risotto aux asperges vertes et citrons confits est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster facilement les quantités d'ingrédients en modifiant le sélecteur "Nombre de personnes" en haut de la liste des ingrédients : tout est recalculé automatiquement.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Comptez environ 60 minutes au total. Détail : préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes.
Cette recette convient-elle à des régimes spécifiques ?
Oui, cette recette est sans gluten, sans lactose. Elle est donc idéale si vous suivez ce type de régime alimentaire ou si vous êtes allergique à l'un de ces composants.
Quels allergènes contient cette recette ?
Cette recette contient les allergènes suivants : Produits laitiers. Si vous êtes allergique à l'un d'eux, vous pouvez retrouver d'autres recettes adaptées en utilisant le filtre "Trier mes allergènes" en haut de page.
