Temps nécessaire : 50 minutes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Cette recette contient les allergènes suivants : AilOignon
Étape 1
Lavez et épluchez le butternut, ôtez les graines puis coupez-le en morceaux. Lavez, épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre.
Faites les cuire à la cocote minute ou à la vapeur. La cuisson est prête quand la chair est tendre.
Étape 2
Faites revenir l’oignon et l’échalote émincés dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail écrasé et le curcuma (râpé s’il est frais).
Ajoutez les morceaux de courge et de pommes de terre, mélangez et laissez revenir quelques minutes.
Étape 3
Recouvrez ensuite de bouillon de légumes et de lait de coco. Portez à douce ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes.
Étape 4
Mixez la soupe à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant.
Salez, poivrez et vérifiez assaisonnement en épices. Vous pouvez, selon vos goût ajoutez du paprika, du gingembre et/ou de la muscade en poudre.
Servez chaud avec un trait de lait de coco et quelques feuilles de coriandre.
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Questions fréquentes
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Cette recette de Soupe de butternut au lait de coco est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster facilement les quantités d'ingrédients en modifiant le sélecteur "Nombre de personnes" en haut de la liste des ingrédients : tout est recalculé automatiquement.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Comptez environ 50 minutes au total. Détail : préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes.
Cette recette convient-elle à des régimes spécifiques ?
Oui, cette recette est vegan, végétarienne, sans gluten, sans lactose. Elle est donc idéale si vous suivez ce type de régime alimentaire ou si vous êtes allergique à l'un de ces composants.
Quels allergènes contient cette recette ?
Cette recette contient les allergènes suivants : Ail, Oignon. Si vous êtes allergique à l'un d'eux, vous pouvez retrouver d'autres recettes adaptées en utilisant le filtre "Trier mes allergènes" en haut de page.
