Profitons de la saison des courges pour préparer de bonnes soupes réconfortantes. Celle-ci allie le butternut et le potimarron à la patate douce et aux épices, parfait pour faire face au le froid.
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Étape 1
Dans une casserole, faites revenir l’échalote émincée, le butternut, la patate douce et le potimarron coupés en morceaux dans un filet d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez le gingembre et le curcuma râpé.
Étape 2
Couvrez d’eau et portez à ébullition. Vérifiez la cuisson des légumes en insérant la pointe d’un couteau.
Étape 3
Hors du feu, mixez les légumes, ajoutez le lait de coco, salez et poivrez selon vos goûts.
Sympa ce mélange de courges!
Merci !
Parfait pour l’hiver 🙂