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Bouillon de poulet

Recette de cuisine gluten-free (sans gluten)

Recette Ă©crite par le
Bouillon de poulet
Plat
w Temps nécessaire : 3h30 Préparation : 15 min / Cuisson : 2h15 / Repos : 1h
Cette recette contient les allergĂšnes suivants : OignonViande

AprĂšs la recette du bouillon de lĂ©gumes que vous pouvez retrouver ici, nous vous proposons aujourd’hui une recette de bouillon de poulet Ă  conserver au congĂ©lateur et utiliser pour vos recettes de l’hiver…

 

Vous avez testĂ© cette recette? Dites-nous ce que vous en avez pensĂ© et notez-la en lui attribuant des Ă©toiles! N’hĂ©sitez pas Ă  partager les photos de vos rĂ©alisations sur les rĂ©seaux sociaux avec le #cuisinersansallergies !

 

Étape 1

Commencez par prĂ©parer le bouillon de poulet: rĂ©cupĂ©rez la carcasse et les os d’une volaille que vous aurez prĂ©parĂ©e pour une autre recette. Mettez-lĂ  dans une grande casserole et recouvrez d’eau, ajoutez quelques morceaux de viande s’il vous en reste. Ajoutez un cube de bouillon de lĂ©gumes, un oignon Ă©mincĂ© et quelques Ă©pices: poivre, paprika, coriandre moulue, thym.

Étape 2

Portez Ă  douce Ă©bullition puis baissez le feu et laisser cuire doucement pendant 2 heures. Surveillez rĂ©guliĂšrement, Ă©cumez et ajoutez de l’eau de temps en temps pour garder la carcasse couverte.

Laissez refroidir un peu et retirez les morceaux de carcasse en grattant la viande.

Étape 3

Vous pouvez congeler le bouillon en gardant les morceaux de viande et de légumes; il servira de base de soupe en y ajoutant quelques légumes et/ou vermicelles.

Si vous souhaitez conservez seulement le bouillon, passez-le dans un chinois ou une passoire trÚs fine puis réservez-le au frais. Débarrassez-vous du gras solidifié à la surface du bouillon, puis conserve-le dans un bocal propre à conservez au congélateur.

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