Voir les ingrédients

Madeleines aux dés de chorizo et parmesan

Cuisine gluten-free (sans gluten)

Recette proposée par de l'équipe de Cuisiner Sans Allergies le

Madeleines aux dés de chorizo et parmesan
Entrée
w Temps nécessaire : 30 minutes Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min
Cette recette contient les allergènes suivants : Oeufs

Ces madeleines salées sont parfaites pour un apéritif original mais conviendront également pour une entrée accompagnée de quelques feuilles de mâche. Elles sont ici déclinées dans leur version sans gluten. Il est possible de les réaliser avec de la farine de blé dans les mêmes proportions.

Étape 1

Faites fondre le beurre ou la margarine dans un ramequin au microondes quelques secondes. Réservez.

Étape 2

Cassez les œufs dans un saladier et battez les en omelette.

Ajoutez la farine, l’arrow-root qui va alléger l’ensemble, puis la levure sans gluten. Bien mélanger le tout.

Versez à présent le beurre fondu . Mélangez à nouveau.

Étape 3

Préchauffez le four à 210°.

Coupez en petits morceaux les rondelles de chorizo. Ajoutez les dans la pâte ainsi que le parmesan (ou l’emmenthal râpé.)

Salez, poivrez et saupoudrez d’origan. Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Remplissez les empreintes d’un moule à madeleines.

Enfournez le tout à 210° pendant environ 5 minutes. La bosse des madeleines va commencer à se former.

Au bout de ce temps, baissez la température du four à 190° et cuisez pendant encore 5 minutes.

Étape 5

Quand les madeleines sont cuites (piquez la pointe d’un couteau pour vous en assurer), démoulez les madeleines et laissez refroidir avant de déguster.

Voir les ingrédients

Découvrez aussi...

S'abonner aux commentaires de cette recette
Me notifier des
1 Commentaire
plus anciens
plus récents plus de votes
Inline Feedbacks
View all comments
Alain
11 mois plus tôt

Idéal pour les premiers apéros du printemps